1. Açık Havada Gıda Güvenliği ve Soğuk Zincir
Yaz organizasyonlarında yüksek hava sıcaklığı gıdaların bozulma riskini artırır. Mayonezli mezeler, sütlü tatlılar ve taze deniz ürünleri gibi hassas gıdaların servis anına kadar buz yataklarında (+4°C) muhafaza edilmesi şarttır.
Firmalardan ücretsiz teklif alın
İhtiyacınızı bir kez yazın; onaylı catering firmaları teklif göndersin, siz karşılaştırın.
2. Yaz Mevsimine Uygun Ferahlatıcı Menüler
- Zeytinyağlı enginar, yaprak sarma ve taze fasulye gibi hafif Ege lezzetleri,
- Izgara tavuk ve mevsim balıkları,
- Karpuz-peynir istasyonları ve mevsim meyveli dondurma/sorbe tatlıları,
- Nane, limon ve zencefilli taze ev yapımı limonatalar.
3. Açık Hava Lojistiği ve Gölgelik İstasyonlar
Yemek büfelerinin kesinlikle doğrudan güneş almayan gölgelik tente veya çardak altlarına kurulması gerekir. Ayrıca elektrik kesintilerine karşı yedek jeneratör ve soğutucu dolaplar planlanmalıdır.
4. İçecek Planlaması ve Buz İhtiyacı
Sıcak yaz günlerinde kişi başı en az 1.5 - 2 litre soğuk içecek ve 500 gram buz hesaplanarak konukların susuz kalması önlenmelidir.
5. Toz ve Rüzgar Koruması
Rüzgarlı açık alanlarda açık büfe yemeklerinin şeffaf koruyucu kapaklarla kapatılması veya cam fanuslarda servis edilmesi hijyen açısından gereklidir.
💡 Yaz Etkinlikleri İçin Teklif Alın
Açık hava etkinlik deneyimi olan catering firmalarından teklif toplayın.
Ücretsiz Teklif Al ➔Yasal Bilgilendirme ve Sorumluluk Reddi:
Bu makalede ve blog içeriklerinde yer alan mevzuat, hijyen, izin ve fiyat bilgileri genel rehberlik amacıyla sunulmuştur. Yemekhanem, alıcılar ile yemek üreticilerini buluşturan bağımsız bir aracı pazar yeri platformu olup; firmaların yasal belgelerinin, hijyen denetimlerinin veya hizmet taahhütlerinin doğrudan garantörü ya da taraflar arasındaki sözleşmenin tarafı değildir. İşletmelerin güncel yasal ve idari süreçler için ilgili bakanlıklar, belediyeler ve yetkili kurumlardan teyit almaları tavsiye edilir.